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Penne integrali con funghi e cannellini

Penne integrali con funghi e cannellini

Con questa ricetta ti propongo un piatto unico e velocissimo da preparare; contiene carboidrati, proteine e fibre, oltre a minerali e vitamine, quindi è completo dal punto di vista nutrizionale: puoi aggiungere una porzione di verdura cruda o cotta, magari da...
Tabuleh mediorientale

Tabuleh mediorientale

Per questa ricetta ho usato il bulgur, cioè grano spezzato: i chicchi di frumento (grano duro integrale) vengono cotti al vapore e fatti essicare, successivamente macinati e ridotti in piccoli pezzi. E’ molto diffuso in Turchia e in altri paesi del Medio...
Pasta mediterranea al forno

Pasta mediterranea al forno

Questa pasta con le melanzane ha un sapore mediterraneo. Le melanzane fanno parte del gruppo verdura e frutta di colore blu: il colore è dato dal contenuto di pigmenti naturali denominati antociani, che agiscono come potenti antiossidanti nei confronti delle cellule...
Feta al forno

Feta al forno

Questo secondo piatto mediterraneo è molto semplice da realizzare. La feta come sai è un formaggio greco a pasta semidura ma friabile, piuttosto salato, perchè rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi. Tradizionalmente è ottenuto con...
Gulasch di legumi

Gulasch di legumi

Il gulasch di legumi è un’alternativa alla tradizionale ricetta ungherese che prevede l’uso della carne rossa o bianca, per questo è adatta anche se hai scelto un’alimentazione a base vegetale. Puoi utilizzare i legumi secchi o i legumi in scatola,...