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Ricette

Tabuleh mediorientale

Per questa ricetta ho usato il bulgur, cioè grano spezzato: i chicchi di frumento (grano duro integrale) vengono cotti al vapore e fatti essicare, successivamente macinati e ridotti in piccoli...

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Pasta mediterranea al forno

Questa pasta con le melanzane ha un sapore mediterraneo. Le melanzane fanno parte del gruppo verdura e frutta di colore blu: il colore è dato dal contenuto di pigmenti naturali denominati antociani,...

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Feta al forno

Questo secondo piatto mediterraneo è molto semplice da realizzare. La feta come sai è un formaggio greco a pasta semidura ma friabile, piuttosto salato, perchè rimane a maturare in salamoia per un...

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Gulasch di legumi

Il gulasch di legumi è un'alternativa alla tradizionale ricetta ungherese che prevede l'uso della carne rossa o bianca, per questo è adatta anche se hai scelto un'alimentazione a base vegetale. Puoi...

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Dott.ssa Paola Resasco

Dietista Genova e Rapallo

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